リコッタチーズを作って

もらった牛乳がたくさんあってどうしようか悩み、ネットで調べてリコッタチーズを作ってみました。

牛乳とヨーグルトを合わせて弱火にかけてレモン汁を加えてガーゼなどの布でこします。

固形分よりこしたか水分がほとんどといっていいくらいすごい量だったので本当にチーズがガーゼに残るのだろうか？と心配でした。

もしチーズがなくて水分だけだったらどうしようと思いましたが残っていて一安心。

こして数時間冷蔵庫に置くとお豆腐のようにしっかりと固まっていました。

これで近いうちにチーズケーキを焼いてみようと思っています。