最近りんごが安くなってきました。
時々買ってはサラダにしたりケーキに使ったりしています。
先日はりんごとアールグレイのケーキを焼きました。
生地はパウンドケーキを作る要領で作ります。
りんごは薄いくし形に切りレモン果汁とブランデーをふりかけます。
型に生地を入れて上にりんごを並べて焼きます。
焼き上がりです。
粉砂糖をふりました。
このケーキは何度も作っていますが茶葉は入れたり入れなかったりです。
でもりんごと紅茶はとても相性がいいので入れたほうが美味しいと思います。
スポンジケーキほど軽くはありませんがバターに卵を加えてよく泡立てているのでほどよく軽い食感です。