今朝は遅い朝食でしたのでいつもの朝よりやや重い食事でした。（朝昼一緒）
もしかすると前にもブログに出したことがあったかもしれませんが（もう忘れてしまっています）コーンブレッドというパンのようなものです。
「ブレッド」というからにはパンなのかもしれません。
黄色いぷちぷちした食感のコーンの粉と小麦粉を合わせます。
そのためきれいな黄色い生地になります。
ベーキングパウダーでふくらまし、ほんのり甘さがありややボロボロしますがパサパサではありません。
今日はスライスして軽くトーストしてからクリームチーズと手作りマーマレードをのせて食べました。
いつもはバターをぬってメープルシップをかけていますが、たまには違った味にしたかったので。
酸味のあるクリームチーズとママレードは私が大好きな組み合わせです。
パンにはさんでも美味しいです。
