クリスマスが終わればお正月ということで、私の中では既にお正月のことを考えています。
今日はスーパーへ買い物へ行き、お正月用のお餅を買いました。
お雑煮を二日分程度あればいいので6個入りくらいのを買いました。
昨日はホットケーキミックスでマフィンを作りました。
忙しい日はたいていホットケーキミックスに頼ります。
粉を振るわなくていいしベーキングパウダーも入っているので作るのが楽だからです。
これは焼く前です。
焼いた後がこれです。
ココアパウダーを少し混ぜてチョコチップとキャラメルチョコチップの二種類を混ぜてみました。
本当に混ぜるだけなのですがきれいに膨らんで見た目もきれいにできました。
これなら子供でも作れそうです。
やはり一から卵を泡立てて作ったマフィンのほうがふんわりしっとりしていますが、これはこれで簡単に作ったとは思えないほど美味しいしっとりしたマフィンでした。
