カボチャペーストを使って

昨日はカボチャペーストを使ってパンを作りました。

冷凍庫に入れてあったカボチャペーストがあったので使いました。

蒸したカボチャとお砂糖とバターとシナモンを混ぜたものです。

それを菓子パンの生地（甘さがあり牛乳やバターが多い生地）で巻いてみました。

以前母が使っていたドイツ製のカイザーのパウンド型を使いました。

この型がとても使い勝手がよいので出番が多いです。

その型に入れて発酵させます。

焼けました。

触るとふわふわした感触がありますがまわりはカリッとした感じです。

これはちょっと失敗？

上だけ空洞ができてしまいました。

たぶん下のほうはカボチャペーストの重みで生地となじんでいて上のほうは生地が上に膨らんでカボチャペーストだけが膨らまないままだったからこのようになってしまったのかな、と思います。

でも家庭用のパンなのでこの程度は気にしないようにします。

朝食べてみましたが味はとてもよかったです。

生地はふんわりしていてまわりの焼けた部分は香ばしくてカボチャペーストとも合っていました。

それにしても新しいオーブンは前のと比べると出来上がりが違うので驚きます。

今回のパンも焼けたまわりの部分の香ばしい香りがとてもよくて作った翌日もいい香りがしていました。

食べた時も香ばしかったです。

こんなにオーブンで味に差が出るのか、それとも庫内の広さの違いなのかわかりませんが・・・

感謝＆フルーツケーキ作りました

先日、ブックマークからコメントを下さっていたことを知らずにいたことを書きましたが先ほど一つずつブログをチェックしてコメントを読ませていただきました。

嬉しいのと申し訳ないのとで気持ちが動揺してしまいました。

はっきりわかったことは私が作ったパンやケーキのブログを楽しみにして下さる人がいるということです。

だから毎回読んで下さっているのだとは思いますが。

でもこんなに楽しみにしてもらっていたのだと改めてわかりました。

これからはブックマークからのコメントをちゃんと読みますのでよろしくお願いします。

このお詫びはこれからも今までどおりブログを続けていくことだと思いました。

それではいつもの通りに戻って作ったケーキを紹介します。

今回はフルーツケーキを作りました。

これは焼く直前のものです。

フルーツケーキはドライフルーツや洋酒に漬け込んだドライフルーツをパウンドケーキの生地に入れて焼いたものです。

使いかけのドライフルーツがあったので消費を兼ねて作りました。

これは残ったドライフルーツです。

そして下のものはラム酒に漬け込んだドライフルーツです。

常にドライフルーツはラム酒に漬けてあり、必要な時に使えるようにしています。

レーズンとりんごとブルーベリー、イチジクなど混ざっています。

他にフルーツケーキに必ず入れるものはカラメルソースです。

これはカラメルと牛乳を混ぜて温めたものです。

カラメルソースも瓶に常備しています。

焼きあがったケーキです。

前の古いオーブンは庫内が狭いせいか上がきれいに膨らまず、たいていフラットな形のパウンドケーキになりましたが、新しいオーブンは庫内が広いので熱の回りがいいのかとてもきれいな膨らみ方で焼けていました。

おやつはあまり食べないので今日の朝ごはん代わりに食べました。

カラメルの色とラム酒漬けのフルーツの色で茶色い生地です。

ドライフルーツは母が私が子供の頃によく作ってくれていたので何となく思い出のケーキでもあります。（母とレシピは違いますけど）

業務スーパーで買ったもの

昨日の夕飯はハヤシライスでしたが、食後のデザートに業務スーパーでティラミスを買ったので食べてみました。

ティラミスの産地であるイタリアで作られています。（裏にイタリアと明記されていました）

夫と二人なので二個入っていてちょうどいいです。

そしてこのデザートは冷凍食品売り場にあったのでアイスとして食べるみたいです。

見るからに美味しそうです。

食べてみて夫が「すごいお酒が効いてる！」と言いました。

私はよくわからず「本当に入っているの？」と言いましたが、パッケージを見るとマルサラワインと書いてありました。

夫はお酒がダメなのですぐにアルコールを感知できるみたいです。

コンビニで売っていそうな形と味で万人向けだと思いました。

あまり期待せずに買ってみたのですが思った以上に美味しかったです。

価格も二個で税抜き248円なのでお買い得でした。

他にもいろいろ買い込みましたが、その中で初めて見たのがチョコレートです。

とても大きなサイズなのでうちにあったチョコと比較してみました。

400gもあって約400円、ベルギー産です。

ベルギーはチョコレートで有名な国なのでどんな味なのか楽しみです。

そして冷凍ポテトも業務スーパーでよく買いますが、今回は見たことがない袋のポテトを買ってみました。

これもベルギー産で1キロ約200円でした。

私の友達が一時業務スーパーで冷凍ポテトを買ってしょっちゅう揚げて食べていたので体重が一気に増えたそうです。（当たり前ですね）

私は冷凍ポテトはおやつ代わりではなく、ハンバーグとかムニエルなどの付け合わせに使っています。

業務スーパーは近所にはありませんが自転車で行かれる距離にあるので年に何回か夫に荷物持ちに付き合ってもらって行っています。

反省＆タコス作りました

今日気が付いたことですが、時々私のブログをブックマークしてくださる人がいます。

私はブックマークを相手にしたことがなく、気にもしていませんでした。

単なる「しおり」程度もので後で読むための目印だと思っていたのです。

今日はなんとなく気になって自分のブックマークを詳しく調べてみました。

そうしたら二人の人がそこにコメントをして下さっていたのを発見しました。

もちろん嬉しく思いましたが、コメントの返事の仕方がわからず困ってしまいました。

今もまだはっきりわからないような状態です。

しかも最近相手のidを付けてコメントをしても相手にコメントをしたという通知がいかない設定になったらしくなおさらわからなくて・・・

ネットの世界に疎いほうなのでコメントのお返事はできず、スターだけを付けさせてもらいました。

このような状態なので今のところはブックマークでのコメントを頂いた場合、お返事はスターのみにさせてもらいます。

すみません・・・

ブログのコメントは今までどおりお返事をさせていただきます。

そしてもしかして今までブックマークでコメントをしてくださった方がいらしたらスターすら付けず本当に失礼いたしました。（後でじっくりチェックしてみます）

この場でお詫び申し上げます。

こんな出来ない私ですがこれからも懲りずに読んで下さると嬉しく思います。

ところで先週は「タコス」を作りました。

一番大変だったのはタコスの皮を作ることでした。

生地をこねて一枚ずつ麺棒でのばしてからフライパンで焼きますが、かなり薄めにのばすのでフライパンまでひらひらした生地を乗せるまでにくっついてしまったりして大変でした。

なんとか12枚程度焼いてから具を作りました。

まずがアボカドディップをフードプロセッサーで作りました。

マヨネーズとヨーグルトとレモン果汁と塩とほんの少しのにんにくのすりおろしを混ぜました。

ひき肉にはタコスの素？の粉を少し入れてケチャップと塩で味を付けました。

タコスの素はドンタコスのようなスナックのおいがします。

その他に玉ねぎとにんにくと塩も一緒に炒めました。

夕飯に食べました。

レタスとチーズも入れました。

かなり前ですが一度作ったことがあり、その時は皮は市販を使ったので楽でした。

アボカドディップも作らなかったし。

今回は皮がパリパリすぎて巻いて食べられないくらいで割れてしまうのが残念でした。

他はとても美味しくできたので次回は皮をもっとしっとりした巻きやすい生地にしたいと思います。

春の味覚など・・・

昨日母が来てふきのとうを持ってきました。

土が付いていて新鮮な感じがします。

近所の人からいただいたそうです。

しかし、私も夫の方の知り合いからふきのとうをたくさんいただいたばかりでした。

母には天ぷらにしてあげようと用意していました。

母に言うと「私も天ぷらにして食べたばかり」と言いましたがせっかく作ったのなら、と持って帰ってくれました。

まだ他にこれだけあるのです。

昨晩は天ぷらにして食べました。

夫はこういう風流なものを食べないのでまだたくさん残っています。

フキ味噌は義母がくれたものがまだ残っているし、佃煮にしてみようかなと考えています。

時々市販の安いロールケーキを使ってケーキを作るのですが、中身を紅茶のムースにするのがお決まりです。

でも今回はチーズケーキにしてみました。

レアチーズケーキを作って流し込んで固めました。

チーズケーキの甘さは控え目でロールケーキはけっこう甘いのでバランスがよく、甘ったるいしつこさがなくて美味しかったのでまた作ると思います。

クリームパン＆チョコパン

昨日は久しぶりにクリームパンを作りました。

もう一年くらい作っていません。（理由はありません）

クリームパンですが中身はカスタード以外にチョコクリームも作りました。

クリームパンは楕円に伸ばした生地にクリームをのせて、半分に折ってとじてからふちに切れ目を入れて成形します。

上の写真が切れ目を入れた後です。

カスタードとチョコクリームは電子レンジで作りました。

新しいオーブンレンジで作ったら以前のオーブンレンジより熱の伝わりがいいのか、早く煮えてしまってやや硬めのカスタードになりました。

味はパン屋さんのよりカスタードの甘さが控えめで生地はやわらかく美味しくできました。

この生地でメロンパンを作ったら美味しいかと思い、今度作ってみようと考えています。

チーズパン＆あんパン

今回作ったパンは自分で言うのもなんですがかなり美味しくできました。

いつもは中に何も入れないシンプルなセミハードパンなのですが、今回は中にチーズを入れたものとあんこを入れたものと二種類作ってみました。

フランスパンと食パンの間のような生地なので甘い生地ではなく、水分も水だけです。

この生地にチーズは合うとわかっていましたがあんこはどうかな？と思っていたのですが、こちらも美味しかったです。

あっさりとしたあんパンという感じです。

生地は思ったよりしっとりとしてやわらかかったです。

夫もかなり気に入って朝もお昼も食べて一日で食べきってしまいました。