冷凍パイ生地が残っていたのでパン生地と合わせてパイみたいなパンが作れないかな？とレシピを探してみたらたくさんありました。 今回チョコを入れたものを作ってみました。 菓子パンの生地を一次発酵して伸ばし、パイシートをのせて二つに折り伸ばし、また…

肉まんが食べたくなったので作りました。 30年近く前に専門学校で習ったレシピで今も作っています。 当時は「こんなものが手作りできるんだ！」と感動しました。 学校で習ったレシピは今も何品か作っていて肉まんはその一つとして大事にしています。 これは…

今日はバレンタインデーです。 今年もチョコを作りました。 夫以外にも家族などにあげるので毎年結構な量を作ります。 トリュフチョコと生チョコを今年も作りました。 夫と義父のだけ渡す前に写真に撮りました。 先ほどトリュフチョコを食べてみましたが洋酒…

去年のクリスマスに作ったブッシュドノエルのバタークリームが残ったので冷凍していました。 それと今年のお正月用に作った伊達巻で残った卵白も冷凍していました。 その二つの材料でケーキを作りました。（残りもの整理ということで） 卵白はお砂糖と一緒に…

前に買ったフランスの冷凍パンを食べてみました。 ミニクロワッサンです。 チョコクロワッサン？（デニッシュ？）です。 凍ったまま天板に乗せて焼くだけです。 焼いたら膨らんで焼き色がきれいに付いていました。 朝食にいただきました。 味は普通の美味し…

先日は夫の49歳の誕生日でした。 毎年同じケーキを作ってあげているのですが今年は結婚して11年目になるので違うケーキにしてみました。 まずはココアのスポンジケーキを焼いてスライスして、そのうちの一枚を型に入れてコーヒーシロップ（ラム酒入り）をた…

先週になりますがチョコクリームパンを作りました。 ココア生地にチョコクリームを包んで焼いたパンです。 発酵させた生地を等分してあらかじめ作っておいたチョコクリーム（電子レンジで簡単に作りました）を包みます。 発酵して焼きます。 焼き上がりです…

先日のリンゴバターを早く食べてみたくてイングリッシュマフィンにのせて食べてみました。 そのためにイングリッシュマフィンも作りました。 今回は時短で作ろうと思い湯種式で作りました。 湯種は本当はもっと時間をかけて作るものかと思いますが、私が持っ…

リンゴバターを少し前に作ってみました。 簡単に説明するとリンゴとバターを混ぜたペースト状のものでパンなどにつけて食べたりします。 リンゴはすりおろして使います。 グラニュー糖やレモン果汁を混ぜて少し煮てブランデーをちょっと入れます。 最後にバ…

さつまいもを蒸してペーストにしてお砂糖とバターとシナモンとラム酒を混ぜてスイートポテトのような味付けにしてパンに入れてみました。 菓子パンの生地をのばしてさつまいもペーストを塗り広げ黒ゴマをふりくるくる巻きます。 巻いたら縦に二本切込みを入…

もらったりんごがたくさんあるのでアップルパイを作りました。 面倒くさいけれどパイ生地から手作りしました。 スーパーで冷凍のパイ生地を見たら値段が高いので自分で作ることに。 まず生地を作ってお皿に敷きます。 生地の作り方はとても大胆で、冷たいバ…

夫の親から小さいミカンをたくさんもらいました。 そのミカンでクレープシュゼットを作ってみました。 本当はオレンジの果汁で作るものですがミカン果汁で代用しました。 グラニュー糖とバターをフライパンに入れて溶かします。 そこに絞ったミカンジュース…

今回はちょっと変わったチーズケーキを作ってみました。 黒コショーを入れたチーズケーキです。 雑誌に載っていたレシピを見て美味しそうだったので作ってみたくなり材料をそろえました。 クリームチーズの一部をパルミジャーノに代えて作ります。 細切りの…

今年初のパン作りをしました。 朝食用にクリームパンを作ることにしました。 菓子パン生地にカスタードクリームをのせて包みます。 カスタードに使った卵が双子でした！ なんとなく縁起がいいような気がします。 包んでしっかし閉じて・・・ スケッパーなど…

去年のクリスマスシーズンにフランスの冷凍食品のお店に行ってパンやピザを買いました。 ずっと行きたかったお店です。 本当はじっくりと吟味して買いたかったのですが狭い店内に人がギューギューだったので適当に選んで買ってきました。 買ってきたミニピザ…

あけましておめでとうございます。 今年もパンやお菓子を中心に時々うちの猫（メイ）などいろいろ書いていこうと思っています。 お正月の元旦は夫と猫と自宅でのんびり過ごしました。 二日は私の実家へ行きました。 夫の実家は以前は行っていました、その習…